Chef Nic van Wyk
Chef Nic van Wyk was opgelei by die Institute of Culinary Arts in Stellenbosch. Vir sy diensopleiding het hy die bekende Franck Dangereux, wat destyds by La Colombe was, gesoek. Hy is gevra om by die span aan te sluit nadat hy in 2000 sy studies voltooi het, en het 'n integrale lid geword terwyl hy sy kennis in 'n kombuis wat gefokus is op klassieke Franse tegnieke, verfyn het.
Nic het in 2004 Terroir Restaurant saam met Chef Michael Broughton geopen. Die restaurant is in 2006 as Eat Out se Beste Restaurant verkies.
In 2007 het hy Terroir verlaat om 'n brasserie-konsep restaurant in Durbanville te open. Na twee jaar van opstel en die ontwikkeling van spyskaarte, het hy na Klein Zalze teruggekeer, waar hy drie jaar spandeer het.
In 2012 het hy Diemersdal farm eatery in Durbanville geopen; hierdie historiese plaas het die restaurant in 'n omgeboude skuur gehad, wat tapas en sterk geure bedien het. Dit was in 2013 dat sy TV-loopbaan begin het met die eerste seisoen van Kokkedoor, 'n Afrikaanse werklikheids-kookprogram wat op Kyknet uitgesaai is. Die program se konsep neem tuiskokke en professionele sjefs, wat beide vaardighede gebruik terwyl hulle saamwerk om volkskos te skep en te herontwerp – kos met nostalgie, herontwerp om Suid-Afrikaanse kos te vier. Nic was mede-jurylid op die program vir twee seisoene saam met Hetta van Deventer-Terblanche en daarna mede-gasheer met Mari-Louis Guy vir die kinderspin-off in 2017/2018. Nic se verbintenis met die handelsmerk het hom ver en wyd in Suid-Afrika geneem, van bekende plekke tot minder bekende plekke, waar hy pop-up-restaurante aangebied het, aan feeste deelgeneem het en demonstrasies gehou het.
In 2014 het Nic, Bistro 13 in Stellenbosch geopen op Welmoed Wynplaas. Die restaurant het 'n ongelooflike goeie reputasie in die pers gehad, en hy is genooi om sy kenmerkende hoenderpastei by die 2016 Eat Out toekennings te maak.
Van 2017 tot vandag toe, het Haute Cabrière in Franschhoek hom genader om oor hul restaurant te adviseer, tydens hierdie proses het hy hul aanbod aanvaar om saam met die handelsmerk te vennoot en die restaurant en kombuis te bestuur.
Nic werk vir verskeie handelsmerke in 'n gasvryheids-kapasiteit.
Hy is 'n lid van die Suid-Afrikaanse Brandy Foundation, die jongste lid op daardie tydstip, vir sy gebruik en waardering van Suid-Afrikaanse brandy – liefdevol "Fire Water" genoem in Suid-Afrika. Sy resepte verskyn in die koffietafelboek van dieselfde naam.
Nic het 'n liefde vir boerekos, van Noord-Afrika tot in die Klein Karoo waaraan hy 'n moderne sensitiwiteit bring. Hy is 'n voorstander van seisoenale eetgewoontes lank voordat dit in die mode was, en kyk na vars gegroeide en plaaslike skatte vir inspirasie.
Afrikaans 
English